Gecenlerde twitterda yazdim su an yedigimiz seker herkese zarar… Bak\u0131n ne yapabilirsiniz:
\nTatl\u0131 bir\u00e7ok insan i\u00e7in vazge\u00e7ilmezdir. Kimi zaman bir dilim pastada, kimi zaman k\u00fc\u00e7\u00fck bir kutuda, kimi zaman da kocaman bir turtadad\u0131r tatl\u0131 a\u015fk\u0131\u2026 Peki ya diyabetliler? \u00c7ok sevdikleri tatl\u0131lardan uzak kalan diyabetliler i\u00e7in kendi evlerinde sa\u011fl\u0131kl\u0131 tatl\u0131 ve pasta yap\u0131m\u0131 art\u0131k m\u00fcmk\u00fcn. Vedat Burak Budak\u2019\u0131n 1.5 y\u0131l s\u00fcren \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131 sonucunda elde etti\u011fi diyabetik pasta ve tatl\u0131lar\u0131n tarifleri \u201cTatl\u0131 Herkesin Hakk\u0131\u201d adl\u0131 kitapta bir araya topland\u0131.
\nTatl\u0131lar\u0131n temel maddesi \u015feker ve rafine undur. Hi\u00e7 kimsenin \u015feker ya da rafine un t\u00fcketmesi sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in do\u011fru de\u011fil. Ancak bir \u015feker hastas\u0131n\u0131n rafine beyaz un ya da \u015feker t\u00fcketmesi \u015feker hastas\u0131 olmayan bir insana g\u00f6re \u00e7ok daha tehlikeli. Tatl\u0131 Herkesin Hakk\u0131\u2019nda yer alan re\u00e7eteler normal haz\u0131rlanan tatl\u0131 ve pastalara g\u00f6re kan \u015fekerini \u00e7ok daha yava\u015f y\u00fckseltiyor. Bu nedenle kitab\u0131n ismi Tatl\u0131 Herkesin Hakk\u0131. Bu y\u00fczden diyabetlilerin yan\u0131 s\u0131ra diyet yapanlar i\u00e7in de normaline g\u00f6re \u00e7ok daha zarars\u0131z tarifler bunlar.
\nGenelde “Diyabetik tatl\u0131” denildi\u011finde, “Aman tad\u0131 \u00e7ok k\u00f6t\u00fc oluyor” deniliyor. Kitaptaki re\u00e7etelerin olu\u015fturulmas\u0131 1,5 y\u0131l s\u00fcrd\u00fc. Bunun en b\u00fcy\u00fck nedenlerinden birisi lezzeti tutturmakt\u0131. Sonu\u00e7ta tatl\u0131 ya da pasta, bir ihtiya\u00e7 de\u011fil; damak zevkidir. Do\u011fru \u00fcr\u00fcnleri kullan\u0131rsan\u0131z \u015feker ve rafine un ile haz\u0131rlanm\u0131\u015f normal pastalardan bile daha g\u00fczel lezzetler elde edebilirsiniz. Do\u011fru yap\u0131lan bir diyabetik tatl\u0131n\u0131n tad\u0131n\u0131 normalinden ay\u0131rt edemezsiniz.
\nSADECE D\u0130YABET HASTALARI DE\u011e\u0130L, H\u0130\u00c7 K\u0130MSE TATLI T\u00dcKETMEMEL\u0130
\n\u0130\u00e7inde tatland\u0131r\u0131c\u0131 ve \u015feker olan bir \u015fey kesinlikle sa\u011fl\u0131kl\u0131 olamaz. Ama hepimiz tatl\u0131lar\u0131n ve pastalar\u0131n cazibesine kap\u0131l\u0131yoruz. Diyabetlilerin tatl\u0131 \u00f6zlemini d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcp psikolojik durumlar\u0131n\u0131 iyi analiz etmek gerekiyor. Normalde diyabetli olmayanlar herhangi bir tatl\u0131n\u0131n ya da pastan\u0131n zararl\u0131 oldu\u011funu bilse bile t\u00fcketebilir. Ki\u015fi diyabetli ise bunu normal tatl\u0131lar i\u00e7in yapma \u015fans\u0131 yok. Kitaptaki re\u00e7eteler ise denenmi\u015f ve diyabetlilere uygun, kan \u015fekerlerini \u00e7ok yava\u015f y\u00fckselten ve normallerine g\u00f6re \u00e7ok daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 malzemeler i\u00e7eriyor. Ancak diyabetlilerin yine de doktorlar\u0131n\u0131n \u00f6nerdi\u011fi dozu a\u015fmamalar\u0131 gerekir.
\nRafine un ile \u015fekerin kan \u015fekerini y\u00fckseltme h\u0131z\u0131 birbirine \u00e7ok yak\u0131nd\u0131r. Rafine beyaz un ile yap\u0131lm\u0131\u015f herhangi bir \u00fcr\u00fcn\u00fc t\u00fcketmek ile \u015feker yemek aras\u0131nda \u00e7ok da b\u00fcy\u00fck bir fark yoktur. Rafine g\u0131da t\u00fcketildi\u011finde tatl\u0131 ya da tuzlu fark etmez herkes \u015feker hastas\u0131 olmaya adayd\u0131r. Bu y\u00fczden de sadece tatl\u0131 yemek diyabete neden olur denilemez.
\nDiyabetik \u00fcr\u00fcnlerin i\u00e7erisinde \u015feker yerine tatland\u0131r\u0131c\u0131 kullan\u0131l\u0131yor. En sa\u011fl\u0131kl\u0131 tatland\u0131r\u0131c\u0131n\u0131n bile g\u00fcnl\u00fck t\u00fcketebilen miktar\u0131 bellidir. Bu nedenle bu \u00fcr\u00fcnleri de tatl\u0131 bir \u015feyler yiyormu\u015f gibi az miktarda t\u00fcketmek en do\u011frusu.
\nBU TAR\u0130FLER\u0130 HERKES YAPAB\u0130L\u0130R
\nTarifleri yemek yapmaya merakl\u0131 herkes yapabilir. Kitap tatl\u0131 ya da pasta yapmay\u0131 \u00f6\u011freten bir kitap de\u011fil ama tarifleri uygulamak \u00e7ok kolay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gecenlerde twitterda yazdim su an yedigimiz seker herkese zarar… Bak\u0131n ne yapabilirsiniz: Tatl\u0131 bir\u00e7ok insan i\u00e7in vazge\u00e7ilmezdir. Kimi zaman bir dilim pastada, kimi zaman k\u00fc\u00e7\u00fck bir kutuda, kimi zaman da kocaman bir turtadad\u0131r tatl\u0131 a\u015fk\u0131\u2026…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-11588","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogum"],"yoast_head":"\n